seputar kastengel

kukis lebaran yang satu ini emang jadi best seller waktu jualan kemaren. bahkan lebaran udah lewat pun, yang order kastengel masih ada...

kayak gmana resep kastengel dari dapur aku ini...???
simple aja kok..

keju tua, butter, dan terigu.

sejak bertahun2 lalu berkutat dengan resep kastengel akhirnya aku nemuin resep yang pas.

mungkin gak terasa ekonomis ya.. karena kastengel ini gak dimikser, jadi adonannya gak ngembang.... gak bisa menuhin stoples...:D

dulu2 sering pake edam.tapi setelah kenal sama keju parmessan keluaran anchor ternyata rasanya lebih friendly. Beberapa pelanggan bilang, ini kastengel gak bikin naik tekanan darah. Aliyas gak asiiiiiin....!

Setelah perhatiin resep...
kalo pake parmessan dengan full butter jadinya gak asin
kalo pake parmessan dengan butter yang wysman rasanya lebih lembut dan lebih gak asin
kalo pake parmessan dengan butter blending keluaran anchor rasanya menurutku pas banget.
kalo pake edam dengan margarine...rasanya...ampun-ampunan asinnya...
ini sih berdasarkan pengalamanku ya...

Jadi aku ngerasa pas dengan keju parmessan kok. Untuk butternya ada dua pilihan, bisa pake butter blending...bisa juga pake butter unsalted. Semuanya keluaran anchor. Hhihi...jadi kayak sales anchor...

gak pake telor ya....
mentega atau butternya diaduk pake sendok kayu sampe lembut. Masukin keju parmessannya. aduk terus pake sendok kayu. Baru masukin terigu.

Ukurannya...???
keju-butter-terigu:1-2-4
maksudnya alo kejunya 100 gram, butternya 200 gram, terigu 400 gram...

aku percaya...rezeki itu udah diatur sama Allah ya...
jadi kalopun rahasia dapur dibuka... gak bakalan bikin rezeki salah alamat...
tai pastinya ilmu yang bermanfaat jadi ladang amal...