double chocolate n chizkeik...

ini repeat order dari Mira. Temen kampus di UI duluw... beberapa kali order buat keluarga dan kantornya. Besok jum'at order lagi ya bu..?? hihihi...
Rikuestnya jelas, cake yang nyoklat... dan kalo perlu agak pait-pait dikit. hihihi...siramin bubuk coklat yang banyak aje ye...:p. Udah gitu, selain Double chocolate, dia juga order chizkeik...! Yang kocak ketika ditanya ukuran, seadanya aja...! Halah...:p



Alhamdulillah setelah sempet pusing dengan komposisi ganache yang pas, biar gak jadi terlalu manis. Padahal itu ganache pake dark coklat loh. Apa mungkin karena krimnya pake yang non dairy, jadi lebih manis. ya udah.. berhubung waktu itu ada sisa krim yang dairy, campur aja sama krim non dairy. Kocok bentar. Kok gak se-foaming kalo krimnya yang non dairy semua ya...?



Dalam tekstur yang gak terlalu foaminy itu, dicampur sama coklat leleh yang jumlahnya jauh lebih banyak dari krim. Jadi deh... ganachenya mengilat cantik. Teksturnya pas banget... kelihatannya cair, tapi karena coklatnya lebih banyak... malah jadi cakep buat dekor. Tapi aku belom sempet bikin mawar coklat. Gak nemu cone mawarnya sih...hihihi...


(cake coklat sebelah kanan itu chocoberry surprise ya... pesenan bu fida)
Oke.. ini cake pesanan mira and the gank! ada dua double chocolate dan chizkeik ukuran secukupnya. hihihi...emang ada ya... ukuran secukupnya...???
Makasih buat repeat ordernya ya Mir... kapan ya, kita beneran ketemuan lagi...???

chocoberry surprise cake....

Cake ini bisa jadi disebut chocoberry cake. Karena yang pesan rikuest gak mau cake yang kebanyakan rasa susunya. Hmm... pas banget sama rikues cake yang barengan. Minta cake dengan rasa coklat yang nyoklat banget, pait-pait dikit ya ra...!
Sebenernya bisa naik satu adonan tuh. Tapi gak tau kenapa aku pengen kasih sentuhan stroberi cream di dalam cake.

Jadi cake coklat ini di tengahnya dikasih cream stroberi, juga cold fill stoberi. Trus... abis itu dicover full dengan ganache coklat yang pbandingan krim dan coklatnya satu banding satu. Sementara buat toppernya itu pake ganache dengan perbandingan krim dan coklat 1 : 2. Asli jadi lebih nyoklat banget. Trus... teksturnya lebih cakep dan penampilannya lebih mengkilap. Iyalah... gak dimixer lagi itu ganaceh setelah jadi.

Gak tau kenapa juga aku kepengen pake aksen berantakan buat topper ganache siramnya. Kebetulan berhasil menutup kue pake ganache dengan rapi. Jadi...gak pake pager coklat lagi deh. Sebetulnya udah lama ngirian abis sama temen-temen bakul kua yang bisa rapi menutup pinggiran coklat... *lirik calon penganten, neng ratu azrita*


Cakenya dianter ke DPW... trus, diambil sopir yang pesan. Trus, besokannya dapet sms dari yang order... "Ira kuemu uenak banget. Aku langsung sembuh abis makan kuemu..".

Hua... senengnya tukang kue ini dapet sms kayak gitu.
Gak tau aja si Bu Fida... kalo cake ini dibuat dengan sepenuh cinta... untuk seorang pejuang.

*Kurniasih Mufidayati, Caleg PKS Untuk DPRD DKI dari daerah pemilihan Jakarta Selatan*