seputar kastengel

kukis lebaran yang satu ini emang jadi best seller waktu jualan kemaren. bahkan lebaran udah lewat pun, yang order kastengel masih ada...

kayak gmana resep kastengel dari dapur aku ini...???
simple aja kok..

keju tua, butter, dan terigu.

sejak bertahun2 lalu berkutat dengan resep kastengel akhirnya aku nemuin resep yang pas.

mungkin gak terasa ekonomis ya.. karena kastengel ini gak dimikser, jadi adonannya gak ngembang.... gak bisa menuhin stoples...:D

dulu2 sering pake edam.tapi setelah kenal sama keju parmessan keluaran anchor ternyata rasanya lebih friendly. Beberapa pelanggan bilang, ini kastengel gak bikin naik tekanan darah. Aliyas gak asiiiiiin....!

Setelah perhatiin resep...
kalo pake parmessan dengan full butter jadinya gak asin
kalo pake parmessan dengan butter yang wysman rasanya lebih lembut dan lebih gak asin
kalo pake parmessan dengan butter blending keluaran anchor rasanya menurutku pas banget.
kalo pake edam dengan margarine...rasanya...ampun-ampunan asinnya...
ini sih berdasarkan pengalamanku ya...

Jadi aku ngerasa pas dengan keju parmessan kok. Untuk butternya ada dua pilihan, bisa pake butter blending...bisa juga pake butter unsalted. Semuanya keluaran anchor. Hhihi...jadi kayak sales anchor...

gak pake telor ya....
mentega atau butternya diaduk pake sendok kayu sampe lembut. Masukin keju parmessannya. aduk terus pake sendok kayu. Baru masukin terigu.

Ukurannya...???
keju-butter-terigu:1-2-4
maksudnya alo kejunya 100 gram, butternya 200 gram, terigu 400 gram...

aku percaya...rezeki itu udah diatur sama Allah ya...
jadi kalopun rahasia dapur dibuka... gak bakalan bikin rezeki salah alamat...
tai pastinya ilmu yang bermanfaat jadi ladang amal...

DCC - dari milan ke madrid...

orderan ini dari Ummu Raisya yang awalnya minta edible DCC. Tapi belakangan minta cake bola...! Huwaaa...nyerah! Tukang kuenya kurang waktu buat semedi, ngumpulin kekuatan...hehehhehe....! Akhirnya balik lagi ke Edible DCC.

Oke....!

Jadi yang ultah mau ditemenin sama sapa Um...?
Sama pemain bola aja tuh, Kaka ya... lupa dari mana...
Dari milan, huwaah...aku juga seneng kok sama AC Milan...!

Tukang kue siapin coklat pagar warna hitam n merah, khas milan. Cari gambar Kaka dan Milan. Kirim ke tukang edible, jeng Ina La Rizz. Eh..kok ya dapet balesan email kayak gini...

Kaka udah pindah ke Madrid...!
Halah...! Tukang kuenya kuper bangettt....!!! Ya udiiin...Kaka dikasihnya pernak pernik madrid dunks, juragan edible...!

Maasih aja kepikiran kalo madrid itu nuansanya sama kayak milan, ada merah-merahnya. Dan begitu edible sampe..."taraaaaaaaaaaaaaa...." Kuning Biru!

Periksa lemari, coklat kuningnya gak ada. Coklat biru sih ada...! Tapi gak ada waktu beli coklat kuning lagi. Ya Udiiin... bikin pager coklat warna standar deh. Tapi butter cream langsung diwarnain biru da n kuning. Eh ediblenya kok gede banget. Gak jadi deh mau sok nge-art ala mba ratih. Bikin pagar buat edible aja dengan butter cream titan.

Pas udah jadi...rasanya ada yang kurang...! Apa ya...???
tancepin bunga-bunga.... warna kuning, hijau dan ungu...! Huwaaah...kenapa jadi girly gini cakenya...???
Bismillah deh...!

Kirim...
sampe...

dapet sms
"jeng udah landing kuenya, keren.."

Fyuh...alhamdulillah...

Moral cerita:
Tolong ya...tukang kue update berita liga dunia.... siapa pindah kemana...! Yah, setidaknya gw tau bahwa Paolo Maldini sampe akhir masa pengabdiannya di liga serie A tetep di AC Milan. hihihihii....

black forest secepat kilat

sms masuk kamis malam dari adik kecil yang *dulu* suka nakal...hehehehe...

Mba... pesen Black Forest buat besok sore ya...bisa gak?
Bisa...kan gw tukang sulap...!
Hehehhe...kalo gitu yang bentuknya blackberry ya...
*pletak!* sandal mental


Langsung bongkar lemari. Periksa itu dark cherry masih ada gak. Ternyata masih ada, tapi pas diperiksa kok tanggalnya 31 Juni 2009? Wah...gak beres nih. Ya udah...kerjain aja dulu itu cakenya. Besok pagi kita samperin toko yang jual dark cherry.

Besok pagi sampe ke Pasar Cikini, menyerahkan tiga kaleng barang bukti...! Kok barang udah expired dijual...?
Kata yang jual, ini kayaknya kode produksi deh. Mau gak coba buka duluw...? Kalo jelek balikin lagi ke saya...
Yaaa pak... saya butuh segera nih. Kalo barangnya ternyata jelek, mesti mondar mandir lagi. UDah gitu disiri gak ada dark cherry pengganti, berarti kan mesti cari tempat lain. Gak deh...!

Akhirnya dituker duit. Tapi gw lupa waktu beli itu dark cherry berapa harganya. Kenapa cuma dikasih duit 66 ribu ya...?

Bener kan..! Pas ke toko Ani, beli dark cherry harganya satu 30 ribu. Doooh!!! tekor 24 ribu. Banyak banget ya...??? Tapi sudahlah, tak ada waktu rusuh...! Balik pulang...dekor kue...

Dan jadilah....

Promo Cookies Lebaran!

Ini barang dagangan tukang kue yang lagi nunggu partus...! hehehheeehee... dengan keyakinan penuh terhadap keberkahan ramadhan... insya Allah bayi yang lagi di perut ini gak akan ganggu aktivitas ramadhan. Baik mengejar pahala ataupun menjemput rezeki. Amin....





Kukis hias ini berbentuk bintang... seneng deh bikinnya. Udah kayak ngelukis aja. anak-anak yang bantuin ngerjain juga nemu mood yang bagus tuh. Dijual setoples hardtop uk 450 gram seharga Rp 50 ribu.




Kastengel ini pake resep yang dipake dengan berbagai modifikasi. Hingga didapat resep yang sangat simple. Baik dalam bahan baku, ataupun penggunaan alat. Gak pakai mikser, jadi butternya cuma diaduk pake sendok kayu aja. Abis itu kasih keju tua, dan terigu. Alhamdulillah rasanya nikmat...krenyes-krenyess....! Gak pake telor lho...

Ada dua pilihan, kastengel full butter atau kastengel mix butter-margarine. Sejauh ini yang laris malah yang full butter. Dijual dengan ukuran stoples 500 gram. Kalau yang full butter Rp 50 ribu. Sedangkan yang mix butter-margarine Rp 45 ribu.





How about sagu keju...?
Menggunakan resep NCC ternyata menghasilkan sagu keju yang crunchy. Belum lagi dengan spuit 4B yang gak megelin. hihihihi....
Sagu keju ini dijual seharga Rp 45 ribu dengan ukuran stoples 500 gr ya




Corn Flakes Cookies ini rasanya nikmat banget. Apalagi dimakan sore-sore bertemankan teh manis atau kopi pahit. Teksturnya yang crunchy bikin gak nahan buat makan lagi makan lagi. Belom lagi paduan butter yang dimix dengan gula pasir, bukan gula halus seperti kebanyakan cookies lebaran, bikin rasanya gimanaaaaaaa.... gitu.
Satu stoples cookies ini aku jual seharga Rp 45 ribu.


Pemesanan untuk lebaran mohon banget sebelum 10 September ya...! Biar enak ngatur-ngaturnya. Apalagi kalo udah ada satu anggota baru di keluarga ini ... huhuhuhu...!
Masih ada beberapa item lagi yang belum difoto.
Batang Keju Coklat = Rp 45 ribu
Nastar= Rp 40 ribu
Putri Salju = Rp 45 ribu
Almond Cookies = Rp 50 ribu
Kue Semprit = Rp 45 ribu

Yang mau pesan silakan email ke: iranaulita@yahoo.com
Atau telpon: 081932922145 - 3103767
Maunya pesan cake aja...?? boleh...Tunggu katalog jualan berikutnya ya...:)

Ira

My Blueberry Cheesecake

Ini blueberry Cheesecake....
slurrph....


Alhamdulillah... akhirnya kesampean juga bikin blueberry cheesecake yang resep bu fatmah....
kursus sih udah lebih dari setahun yang lalu... tapi praktek chizkeik yang sekilo krimcis ini baru sekarang.
Tau gak kenapa...? Gak tega sama sekilo krimciznya yang dipake. Mana harganya selalu melesat pesat...
Akhirnya mumpung ada 2,5 kilo krimciz di kulkas, sementara belom ada pesenan cizkeik, ya udiiin...kita eksekusi aja itu resep.

Ngomong-ngomong soal resep... sebenernya itu resep udah dikelonin dari pertama kali buka milis masak. Udah diprint berkali-kali. Dipelototin sampe butek. Tapi tetep gak berani bikin hihihihiiii...Istilahnya sih udah dikelonin sampe dua tahun deh ini resep...! Akhirnya 20 Agustus 2009 tepat tengah malam tadi.... BCC keluar dari oven. Huuhuhuhuuu....terharu ih, jadi juga bikin blueberry cheesecake...

Sebenernya udah sering bikin BCC... tapi pake resep lain. Yang krimciznya gak sampe sekilo. Paling sering bikin yang frozen chizkeik! Tapi memang lebih membanggakan bikin yang resep ini. *Lebay*
Meski gak tau siapa yan mau abisin itu kue mahal. Besok kan mau puasa ya....!
Dibagi deh resepnya ya.... yang dari Bu Fat...


Sebelumnya mau bilang: Ahlan wa Sahlan Ramadhan....! Mohon dibukakan pintu maaf... dan semoga Ramadhan kita senantiasa dipenuhi berkah dan rahmat. Mohon doanya juga.... sepertinya Ramadhan tahun ini jadi medan jihad yang istimewa....Menanti amanah peradaban... seorang anak yang dititip Allah di rahim ini... Mohon doanya sekali lagi, semoga dilancarkan dan bisa menikmati setiap detik perjuangan para ibu yang mengantarkan kehadiran putra-putrinya ke dunia. AMin.

Blueberry Cheesecake
Resep: NCC
Kulit:
250 gr biskuit oreo
100 gr margarine lelehkan
1/2 sdt vanili bubuk

Cake:
200 gr gula pasir
4 butir telur
1 kg cheese cream
250 gr sour cream

Topping:
250 ml whipped cream
1 sdm gula pasir
250 gr selai blueberry


How-To:

* Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang butter (atau margarine) yang sudah dilelehkan, aduk rata. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar [5-10 menit] angkat, sisihkan.
* Kocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese cream dan sour cream bergantian sambil terus dikocok.
* Tuangkan adonan ini ke dalam loyang, di atas adonan biskuit, lalu oven dengan suhu 165C dengan cara au bain marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air] selama 90 menit.
* Angkat, dinginkan di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.
* Kocok whipped cream dan gula pasir hingga kental, oleskan di atas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama minimal 4 jam
* Hias dengan selai blueberry dan buah segar.




* ada yang mau pesaaan...????*
(berhubung masih girang.... yang mau pesan BCC ini cukup dengan harga 225 ribu persis kayak di atas. Atau 250 ribu dengan topping full buah...)